Cuisinons ensemble et facilement

Hello mes passionnées,

   Comment allez-vous ? cela fessait un sacré moment…. Et oui, depuis la rentrée scolaire, entre mes 3 loulous, la maison… et toutes les associations (parents d’élèves en primaire, au collège et la gym) j’ai eu pas mal de réunion ….

         Bref, aujourd’hui j’ai essayé le beurre de pomme, pour mettre sur la brioche le matin ou sur la baguette du matin. Je n’avais jamais fait auparavant et franchement c’est une super bon, en plus avec les pommes gentiment offertes par une des clientes à mon conjoint et du bon miel d’Ardèche. En plus rapide à faire avec mon Momo.

Vos courses de ce jour :

• 6 belles pommes
• 80 gr de miel
• 90 gr de beurre

Aller HOP en cuisine ;

Epluchez vos pommes et découpez-les en morceaux. Mettez-les dans le bol du Thermomix, ajoutez le miel ainsi que le beurre. 30 minutes / 100 ° / vit 3 .

A la fin de la cuisson mixer 10 sec vitesse 7. Remplissez vos pots à confiture.  Conservez au frais

A servir sur votre brioche, votre baguette …

Et bon appétit mes passionnées de cuisine

Hello mes passionnées,

Comment allez-vous ? Ici plutôt bien, du soleil, de la chaleur et des enfants heureux d’avoir repris le chemin de l’école. Moi qui avait des craintes, finalement cela se passe plutôt bien.

J’ai donc choisi un plat complet, que j’ai accompagné de riz que j’ai fais cuire en même temps. Je vous donne la recette au Thermomix cependant vous pouvez très bien la faire sans en réalisant une cuisson à la vapeur et en préparant la sauce directement dans une casserole.

Vos courses du jour :

 600 gr à 800 gr d’escalopes de poulet ou aiguillettes de poulet

1 oignon jaune

1 cuillère à soupe d’huile d’Olive

400 gr d’eau

1 cube de bouillon de volaille

1 cuillère à soupe de moutarde

3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

2 cuillères à café de Curry + 1pincée de Curry

1 cuillère à soupe de Maïzena

Sel et poivre

Pour rendre le plat complet j’ai ajouté des poivrons (un reste de mon sachet du congélateur) mais vous pouvez aussi y mettre des carottes, des courgettes…

Aller c’est parti pour la cuisine :

• Dans un saladier, mettre les aiguillettes de poulet (ou escalopes) coupées en morceaux. Ajouter une pincée de sel, 1 pincée de poivre et 1 pincée de curry (vous pouvez en mettre plus en fonction de vos goûts, personnellement je trouve que cela est suffisant surtout avec des enfants). Mélangez le tout correctement.
• Mettre le poulet dans le Varoma (ainsi que les légumes choisis).
• Ajouter 1 oignon jaune épluché dans le Thermomix  5sec/vit 6. Racler ensuite les parois du bol. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’Olive puis cuire 3min/90°C/vit 2.
• Ajouter 400 gr d’eau et 1 cube de bouillon dans le Thermomix.
• Mettre le 400gr de riz dans le panier de cuisson, rincer abondamment. Puis mettre le panier dans le Thermomix. Vous pouvez mettre aussi 400GR de pomme de terre, attention la cuisson sera plus importante.
• Ajouter le Varoma cuire 25min/varoma/vit 1 . ( Au bout de 5min, mettre en pause pour mélanger le riz et vérifier si la cuisson est suffisante si ce n’est pas le cas répéter la même chose au bout de 5 min ).
• Réserver le poulet dans un plat au chaud.
• Ajouter 1 cuillère à soupe de moutarde, 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse, 2 cuillères à café de curry et 1 cuillère à soupe de maïzena.
• Cuire 4 min/90 °C/vit 2.

Servez chaud, le riz, le poulet, les légumes nappé de cette superbe sauce.

Un repas complet, équilibré, et délicieux… A faire pour vos invités les plus difficiles, ceux qui ont un palais raffiné ou tout simplement le dimanche en famille.

Et bon appétit mes passionnées de cuisine

Hello mes passionnées,

 Comment allez-vous ? Cette 1^ère  semaine de l’année scolaire ?! Qui dis rentrée, dis reprise des bonnes habitudes. Préparation du planning repas, ce qui évite les « on mange quoi ? » ou les courses à rallonge complètement inutile, qui en plus de ça augmente mes dépenses.

Bon à ma grande surprise, un nouveau joujou à fais son apparition dans ma cuisine, ma petite puce lui cherche encore un petit surnom  . Promis mes passionnées je vous ferai un article spécial sur mon nouveau joujou, dans lequel je vous expliquerai comment il est arrivé, et je vous ferai la comparaison avec mon Ninie mais pour cela il faudra faire quelques recettes.

Du coup j’ai testé la crème dessert au chocolat avec le Thermomix (oui oui c’est mon nouveau joujou).

Les courses du jour :

• 1L de lait à température ambiante
• 150 gr de sucre
• 50 gr de fécule de maïs (type mazaïna ou de la farine classique)
• 4 œufs
• 30 gr de cacao amer (moi je n’en avais pas j’ai donc pris du chocolat en poudre classique et cela très très bien fonctionner)
• 100 gr de chocolat pâtissier (noir, au lait, blanc …)
• 60 gr de crème liquide

Et voilà, les courses étant faites on va pouvoir cuisiner. Et avouons que c’est super facile avec Momo (petit surnom en attendant celui que trouvera ma choupette. Et ce qui ai super pratique c’est que la balance est intégrée au robot.

1. Mettre le chocolat dans le bol, mixer en mode turbo pendant quelque seconde pour le réduire en poudre.
2. Insérer le fouet ainsi que tous les ingrédients en dehors de la crème.
3. Programmer 14 min / 90°C / vitesse 3.
4. Retirer le fouet, ajouter les 60 gr de crème liquide puis mixer 30sec/ vitesse 4.
5. Mettre au frigo quelques heures.
6. Puis le remélanger avec un fouet ou repasser le tout vitesse6 pendant 30sec. Personnellement je l’ai fait avec mon fouet plat de Tupperware pour ne pas resalir le bol surtout qu’avec le fouet cela fonctionne super bien.

Et voilà un bon dessert facile et maison, que vous pouvez même donner au goûter de vos petits loulous avec des Smarties.

Bon appétit mes passionnées.

Hello mes passionnées,

Quoi de beau en ce jour ? J’aimerai bien apprendre à un peu mieux vous connaitre tout de même.

Comme vous le savez j’ai 3 merveilleux mais avouons quand même un peu « épuisant » enfants. Ce n’est pas facile tous les jours. Du coup en tant que jeune-femme ; bon ok pas si jeune j’approche des 35 ans ; j’ai décidé de prendre du temps pour moi, et de partager avec vous mes recettes de cuisine, mais aussi un peu mon quotidien … J’aurai aimer savoir si vous seriez intéressé par la publication de mes menus simple de la semaine. Menu varié, je pense facile et « rapide » que je prévois pour ma petite familly.

Bon assez parlé de moi, parlons cuisine. Et aujourd’hui, je vous présente une salade froide, oui  il fait encore bon ici, qui peux servir de plat du soir, d’un accompagnement avec votre plancha ou pourquoi pas d’une entrée quant vous recevez du monde.

Vos courses du jour :

500gr de pomme de terre

4 œufs

1 échalotte

60 grammes d’oignons rouge

2 cuillères à soupe de mayonnaise

1 belle cuillère à café de moutarde

1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide

½ jus de citron

5 saucisses de Strasbourg

8 Cornichons

150 gr de tomate Cerise ce qui n’est pas obligatoire mais je trouve que cela fais encore plus appétissant

Aller go on cuisine

• Eplucher et couper en petit dés vos pommes de terre. Les faire cuire à l’eau ou à la vapeur.
• Faire cuire vos œufs de manière a obtenir des œufs durs
• Mettre les bonnes de terre une fois cuite dans un saladier afin de les faire refroidir. Pareil pour les œufs durs.
• Couper en petit morceaux les saucisses, les cornichons, les œufs et en deux les tomates cerises. Les ajouter aux pommes de terre, une fois que celle-ci seront bien froides.
• Emincer le plus finement possible votre échalotte et les 60 gr d’oignon rouge. Réservez
• Dans un bol (ou petit saladier) verser les 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 belle cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, ½ jus de citron, sel et poivron. Bien mélanger avec un fouet, y ajouter par la suite votre oignon échalotte.
• Mettre la sauce avec votre préparation, bien repartir dans tout le saladier

A déguster bien froid.

Et bon appétit mes passionnées de cuisine

Hello mes passionnées,

Comment allez-vous ? Ici je ne vois pas les journées, entre le travail, la maison et les loulous. Et dire que demain ils font leur rentrée, 6^ème , CE2 et CP. Bien sûr, ils sont ravis et pas vraiment stressé alors que moi je suis un peu euh beaucoup angoissé. Et je sens que c’est demain que je vais vieillir, oui ce n’est pas lorsque je souffle une bougie que je réalise que je prends un an de plus mais à chaque rentrée scolaire. Et vous cela ne vous fais pas un peu bizarre ?! Bon assez parler de moi ; parlons cuisine.

Nelly, Du pré au verger, a eu la chance d’avoir de bonne figues BIO, résultat j’ai sauté sur l’occasion pour vous faire découvrir ma recette de confiture de figues, bien sûr avec mon petit commis Ninie .

Vos courses du jour :

 1kg500 de figues pour confiture

 750 gr de sucre, personnellement je n’ai pas pris de sucre spécial confiture mais vous le pouvez bien sûr 

 1 gousse de Vanille

La veille :

Dans un saladier, préparer vos figues que vous allez bien mélanger avec le sucre. Fendez la gousse de vanille en deux, grattées l’intérieure pour récupérer la vanille bien mélanger. Mettre la gousse dans le saladier, mélanger et mettre au frais pendant la nuit.

Le jour même :

Retirer la gousse de vanille.

Mettre dans le bol de Ninie la lame pétrir/concasser. Mettre les figues, le sucre que vous avez préparé la veille. Mixer pendant 1 minutes vitesse 10.

Lancer le robot vitesse 4 à 105 °C pendant 45 min.

J’ai ensuite fait le test de l’assiette, afin de voir si ma confiture était assez cuite. Vous connaissez le test de l’assiette ? Placez cette dernière dans le congélateur pendant cinq minutes. Versez une goutte de confiture sur l’assiette. Si elle se fige, c’est qu’elle est bien cuite !

Test concluant, j’ai mis dans des pots et je l’ai retourne pour la conserver ou vous pouvez aussi la stériliser si vous le souhaitez. Perso, je retourne les pots mais avouons que les pots partent vite, entre ce qu’on mange et ceux que j’ai donné.

Et voilà, une bonne confiture pour donner un peu d’énergie au petit déjeuner.

Une bonne rentrée a tous, et bonne appétit mes passionnées.

Hello mes passionnées,

Comment allez-vous en ce jour ? Mes recettes vous plaisent un peu ?! Aujourd’hui je vais vous parler des Ravioles, une découverte pour moi il y a 3 ans à mon arrivée en Ardèche. Je n’imaginais pas que j’allais adorer autant ce produit. 

Donc aujourd’hui c’est un gratin a base de fromage de raclette mais vous pouvez le faire avec du reblochon pour le faire de manière savoyarde. C’est tout aussi bon, le prochain gratin de raviole je vous le proposerai au saumon un délice, mais parlons plutôt de celui au fromage.

Vos courses du jour :

• Des ravioles, moi je les prends au rayon surgelés
• 200 gr de lardon fumé
• 300 gr de raclette
• 150 ml de crème fraiche liquide
• Sel, poivre

Vous pouvez aussi ajouter 1 oignon, moi je n’en avais pas sous la main.

Après les courses, on va se mettre à cuisiner.

Faire cuire 600 gr environ des ravioles comme indiqué sur le paquet.

Faire suer vos lardons, moi je l’ai mis dans mon pichet micro-onde tupperwaere, au micro-onde pendant 2min, a 600 watt, puis vider le gras des lardons. Couper 200gr de raclette en petit morceaux.

Dans votre plat au four, mettre vos ravioles, lardon, raclette, crème fraiche et mélanger. Saler poivré, ajouter au-dessus vos morceaux de raclette restant.

Direction le four à 210°C pendant 15 min

Servez chaud accompagné d’une petite salade.

 Voilà un bon plat, un gratin qu’on adore.

Et bon appétit mes passionnées de cuisine

Hello mes passionnées,

Comment allez-vous ? Ici super, un dimanche familial où nous avons profiter de merveilleux paysage, d’un dépaysement plus que total sans faire beaucoup de route. Du coup, pas de cuisine ce jour.

Enfin, en dessert une petite salade melon-pastèque de quoi se rafraichir. Un bon melon charentais acheté chez du pré au verger ainsi que la pastèque. J’ai rajouté un peu de menthe de mon jardin, mais pas beaucoup, cette plante aromatique ne plait pas énormément à mes 3 petits monstres.

Les proportions ? alors tout dépend du nombre de personne, moi c’é

tait ½ melon et 600gr de pastèque, un petit peu de menthe après vous pouvez en mettre plus bien sûr.

Eh oui des recettes simples, faciles mais tellement bonnes. Comme je vous l’avais dit, rien de mieux que la simplicité, mais promis il y aura mieux . Aux faites, vous en pensez quoi de mes 1^er recettes ?!

Bonne soirée mes passionnées

Hello les passionnées,

Comment allez-vous en ce samedi 18 août ?! Il fait beau chez vous ?!

En Ardèche, il fait beau et chaud, un temps bien agréable pour aller se promener, se reposer… Demain, il sera question d’une belle randonnée en famille, donc un pique-nique. Quelque chose de bien rapide, le but étant de profiter au maximum de ma famille.

Bon, assez parlé de moi, parlons plutôt cuisine. Comme je vous l’ai dit, ici nous parlerons de cuisine, pas des choses « sophistiqués » mais de simplicité. Pour faire bon, il suffit de trouver des produits frais et locaux, et moi j’ai trouvé grâce Nelly, ma partenaire du pré au verger. (N’hésitez pas à vous rendre sur sa page Facebook).

Ce soir, un repas simple une bonne salade de tomate qui pourra accompagner vos barbecues, vos plancha …

• 2 belles tomates cœur de bœuf
• 1 grosse tomate noire de Crimée
• 2 boules de mozzarella
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel et poivre

Coupez le plus finement possible les tomates et la mozzarella.

Alternez un bout de tomate cœur de bœuf, un bout tomate Crimée, un bout de mozzarella.  

Un filet d’huile d’Olive, un peu de sel et de poivre.

Et bon appétit mes passionnées de cuisine

Comme beaucoup d’entre vous les pâtes font partie inévitables de mes recettes, de ma cuisine et avouons que c’est rapide, pratique et peu couteux a faire.

Moi, et ma famille on les aimes à toutes les sauces, de toutes les formes et elles sont mon alliées pour finir les restes du frigo .

Alors voici pour vous une superbe manière de faire manger des légumes et des pâtes à nos petits bambins.

Pour cela il vous faut, pour 5 personnes :

1. 500 à 600 gr de pâtes cuites
2. 1  grosses courgettes ou 3 petites  ( prise pour ma part chez Nelly Du pré au verger )
3. 200 gr de Tomates cerises ( prise aussi chez Nelly )
4. Un peu de sauce tomate ( oui en tube on va a la facilité )
5. J’ai rajouté du jambon 5 tranches que j’ai coupé en morceaux pour avoir un plat complet.

• Il faut couper en petits morceaux votre courgette en l’ayant au préalable passer à l’eau pour nettoyer la peau. Faite la revenir avec de l’huile d’olive, à feu doux pendant 15 min, en mélangeant de temps en temps.
• Ajouter vos pâtes préalablement cuites comme indiqué sur votre paquet. Bien mélanger avec vos courgettes. Un peu de sauce tomate, tout dépendra de vos goûts ce n’est pas obligatoire mais c’est sympa comme dirait mes petits monstres.
• Couper vos tomates cerises que vous rajouter à vos pâtes, faire mijoter le tout en remuant a feu très doux pendant une dizaine de minutes.
• Ajouter votre jambon, mélanger le tout, laisser couvert à feu doux 3 min .
• Et vous pouvez servir votre plat accompagner d’un peu de gruyère râpés.

Et bon appétit mes passionnées de cuisine

Hello les passionnées

Je ne peux pas commencer ma page sans me présenter un minimum. Je suis une « jeune » maman qui adore cuisiner. Je n’irai pas à dire que je suis douée, enfin presque lol, mais j’aime partager un bon repas, de bonne idée de recette. Cette idée de créer ma page, m’a trotté dans la tête un très long moment ; l’envie est passée. Et aujourd’hui je suis là à vous parler.

Comme je le disais plus haut je suis maman de 3 petits monstres, et j’essaie de leur transmettre mon amour pour la cuisine. De mieux consommer, et si possible local, et de saison, ce n’est pas toujours évident mais on essaie.

Ma petite dernière adore cuisiner avec moi, c’est un vrai moment de complicité. Et aujourd’hui j’aimerai en faire autant avec vous.

 Vous l’avez sans doute compris ici nous parlerons de cuisine, de recette simple, de produit frais. J’essaierai de partager au maximum, que cela soit pour des versions sucrées ou salées.

Parlons de ma cuisine, enfin de mes « commis », de mes « joujoux » de cuisine.

J’ai travaillé quelque temps pour Tupperware donc forcément j’en ai dans la cuisine, les spatules, fouet, pichet micro-onde … font partie de mon quotidien.

Il y a quelques années je voulais un cookéo mais j’ai cherché, comparé et mon envie c’est tourné vers un multi-cuiseur dans lequel je mijote, fais rissoler, cuire, réchauffé et je fais même mes yaourts dedans une vraie petite merveille. Et il y aura bientôt 2ans Le companion ; Ninie pour les intimes ; est venu agrandir cette jolie petite troupe, et depuis le fait maison est présent quasiment tous les jours. Et depuis peu mon homme m'a gentiment offert un extracteurs de jus à moi, à nous les bons nectar, les bons jus le matin .

   Je tiens aussi à vous parler de ma partenaire, mon amie Nelly, qui me permet de cuisiner des produits frais et locaux. Beaucoup de mes recettes sont fait avec ses produits. Et le nom est tout de suite très évocateur Du pré au verger.  Elle travaille aussi avec des petits producteurs locaux Drôme-Ardèche, installés en Bio, en conversion ou en agriculture raisonnés qui sont tous passionnés par leur métier. Quant à ses fruits ils sont cultivés par son beau-père. Et elle me  permet aussi, grâce à une exploitation familiale et traditionnelle, située en pleine au pied des monts Ardéchois d’obtenir une viande bovine d’une qualité exceptionnelle. J’avoue je pourrai parler de ses produits de manière continue, vous pouvez la retrouvez via sa page Facebook Du pré au verger,  en ligne sur le site www.dupreauverger.fr .  Pour plus de renseignement n’hésitez pas à lui envoyer un mail contact@dupreauverger.com ou même en passant par moi.

Et voilà, pour une petite présentation je pense avoir fait le tour. Je vais pas vous promettre de ne pas continuer à être aussi « bavarde » mais je vous promet de vous partager mes recettes et mon amour pour la cuisine .

A bientôt les passionnées